第八十三张 拜师宴

　　第二天一大早，莫问就带着赵无极上山去了，从前两天莫愁说完准备鹿和一些野味开始，莫问就开始做起了准备。

　　因为天气越来越热，过夜的猎物虽然不会坏，但是味道绝对没有当天的好，所以莫问打算当天早上去打猎，至于怎么打莫问也早有准备，莫问先是根据经验，找到了几处野猪活动过的新鲜足迹，然后，在他们的必经之路上挖了陷阱，不出意外，今天应该会有收获。

　　赵无极一路跟着莫问上来，照例莫问还是指点他看各种野兽的痕迹，但这次几乎是莫问刚开个头，赵无极就能举一反三，莫问终于知道有些人不是能用普通人的眼光去度量的，他们叫天才，而赵无极明显就是其中的一员。

　　莫问不再说这些，而是转头告诉赵无极一些山林中如何辨别方向以及怎么找到水源的事情，一般水源附近很有可能会有野兽过去喝水的事情，只要操作得当，埋伏的好，很容易斩获平时少见的猎物，像是这次他就打算到一条小溪那里埋伏，打算打一头鹿回去，前两天莫问已经确定了那里有鹿群常去饮水，这次直接奔着那条小溪去的。

　　到了那条小溪，远远的就看就有一小群鹿在那里饮水，莫愁选了一头公鹿，找到一个最佳的射箭位置，就用昨天赵无极送的心弓箭，搭弓射箭，“嗖”的一声，箭就射中了之前看中的那头公鹿的腿。

　　这算是意外了，莫问的箭术那可是有目共睹的，怎么就射到，腿上呢，但是奇怪的事情发生了，那头鹿反应过来后，往旁边跑了几步，就倒在地上不动了，看来莫问之前箭头上抹的东西起效了，这还是莫愁想出来的，特意问徐远宁要的特效迷药，起效快，昏迷时间长，但是煮熟以后，对人没有任何的伤害，为了吃上最新鲜的鹿肉，莫愁也是豁出去了，绞尽脑汁啊，不过作为他的师傅徐远宁，居然就这么纵着她，不去阻止也就算了，还给出谋划策，尽量配合徒弟的想法，有这样的师傅，莫愁表示很开心。

　　遇到这样突如起来的变化，鹿群立马四下奔逃，而莫问自从射出那一箭后，就把弓箭收了起来，眼看是不打算再动手了，赵无极有点看不懂了，就转头问莫问，“大哥，咱有这么好的迷药为什么不多射几头啊，徐大夫说了只要见血就能迷倒呢，这么好的机会就这么放过，可惜了了。”

　　“阿极啊，咱们今天是要办拜师宴才过来打鹿，一头鹿就够我们吃好久的了，打多了吃不了也是浪费，出去卖钱，咱们家现在又不缺这点银子，何苦祸害它们呢，祸害的多了，以后再想吃鹿肉可就难了，这也是为我们以后着想啊。”

　　“哥，我懂你的意思，得饶人处且饶人，给别人留一条活路，就是给自己留一条活路，不能把事情做绝，以后我会把大哥今天的话放在心里的。”

　　莫问从莫愁那里知道了赵无极娘的事情后，就知道他总有一天会去报仇的，但是人不能总活在仇恨里，莫问已经把赵无极当成了兄弟，就不能让他变成那样，所以今天借着这个机会，接猎鹿的事，想点醒他，跟聪明人讲话就是这点好，一点就通，赵无极很快就知道了莫问想要表达的意思，也知道自己这位大哥对自己的一片拳拳爱护之心，表达了自己的立场。

　　莫问打了鹿以后，用随身带着的绷带帮公鹿止血，然后五花大绑的把鹿绑好带走，之后就带着赵无极绕道去了之前做好的捕猎野猪的陷阱那里。

　　还没走近，就听到了一阵猪叫声，看来是不虚此行了，莫问到了陷阱那里，抽出之前的弓箭，照样在野猪的腿上给了一箭，没过多久之前还在不停扑腾的野猪就已经偃旗息鼓了，莫问下了陷阱，把那头猪提了上来。

　　这样这次的任务算是完成了，至于其他的野鸡兔子之类的，老牛头已经从莫问之前的陷阱那里拿了不少回去了，多的已经拿到镇上去了，一头鹿加上一头野猪，这个分量还是有点重的，莫问也不是拿不动，不过这个位置离家还有挺长的距离，如果莫问用尽了力气，到了后面遇到什么危险的话，就有点可怕了，所以莫问用附近的树枝做了一个简单的爬犁，把两只猎物放在这上面，拖着走，可以省不少力，赵无极也能帮忙一起拖。

　　在回去的路上，莫问他们还发现了一小片的香菇和草菇，他们想起莫愁特别喜欢这些东西，这些吃不完还可以晒干了吃，所以莫问和赵无极把猎物放到一边，就开始采收蘑菇了，不到半柱香时间，蘑菇就被两人一扫而空，莫问他们也是满载而归。

　　等莫问和赵无极到家的时候，家里的人已经都起了床，而且都吃完早饭了在帮着莫愁在做事情了，宰鸡的宰鸡，杀羊的杀羊，杀鱼的杀鱼，后院的菜蔬也不能幸免，由小香带着，徐远宁挽起袖子，穿梭在密密的菜地里，摘了好几盆子的蔬菜，这个季节大多数的蔬菜都开始下来了，山婆子又舍得下肥料，后院的蔬菜长的很好，不然家里那么多人，可不够吃啊。

　　莫愁正做着一些准备，点算着家里现有的菜，把一些需要泡发的菜干和海鲜都拿了出来先泡上，今天晚上，莫愁打算拿出全身的本领，好好的整治这一桌拜师宴。

　　主菜就是佛跳墙，据说，前朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过“闽都“福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以“满坛香“宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享“满坛香“，“佛跳墙“即因此而得名。

　　佛跳墙菜的原料有几十种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋，这么多的好东西汇成一坛，也难怪做好后，高僧闻了都要跳墙而入了。

　　佛跳墙不但材料讲究，工序也是很繁琐的，把几十种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各种口味，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。用火也十分讲究，需选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时，这才大功告成，从现在开始炖，等到晚上开席正好能吃。

　　莫问看到这个架势，也挽起了袖子，开始把带回来的鹿和野猪都想庖丁解牛一般处理起来，首先是要放血，鹿血可是好东西，徐远宁早就说过，打回来的鹿，鹿血他要了，所以给迷药的时候才会那么痛快，猪血做好了也是一道好菜啊，放完血后，莫问把每一种莫愁需要的原材料，都仔细的从猎物的身上取了下来，赵无极在一旁给莫问打下手，拿东西，来来回回的在灶房和院子之间奔跑着。

　　莫愁等着莫问把她要用的东西拿回来之后，就开始着手佛跳墙了，光是整治这些材料，并把东西一层层的码好就花了一个多时辰，用一个单独的炉子炖着这坛子汤，然后让小香专门看着火，莫愁就开始忙其他的了。

　　莫愁接下来要处理的就是赵无极昨天带回家的那桶鱼，莫愁看到里面最多的就是草鱼，个头还大，莫愁打算做一些鱼丸。

　　莫愁直接让山婆子杀了三条大草鱼，去掉鱼骨、鱼头，只剩鱼肉，把鱼肉剁成鱼泥，加清水，少量精盐，葱姜汁，顺着一个方向搅匀，搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清、红薯粉、熟猪油仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子;然后，用手将料子挤成元宵大小的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开，撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

　　莫愁用剩下的鱼骨和两个鱼头，加上生姜、料酒，熬成了浓浓的鱼汤，中午用这个鱼汤，加上做好的鱼丸，在放一些葱花，就可以做成一碗香浓爽口的鱼丸面，面条还是山婆子亲手擀的，中午就吃这个面条。

　　莫愁还剩了一些鱼丸晚上吃，最后一个鱼头则是做成了剁椒鱼头，让冯铮吃了以后大呼过瘾，最后与鲁二巧又差点为了最后一块鱼肉而差点打起来。

　　到了夜幕降临的时候莫愁终于让这终结了这一场的忙碌，除了之前冯铮开的菜单，莫愁根据现有的食材和赵无极从县城带回的那些最后做出了一桌大席，除了佛跳墙、干烧鱼丸、剁椒鱼头还有海参烩猪筋、鲍鱼烩珍珠菜、辘轳锤、鱼肚煨火腿、风猪片子、风羊片子、兔脯奶房签、一文思豆腐羹、甲鱼肉肉片子、毛血盘二十件、炙哈尔巴、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、杂菇煲、什锦火烧、梅花包子。

　　这场宴席可算是全家动员了，就连冯铮这个君子远庖厨的人都被莫愁派着去看着驴子在那边磨豆腐，帮山婆子挑菜什么的，其他人就更不可能偷懒了，老牛头从镇上送完野味，又买了一些东西回来之后，也投进了这一场轰轰烈烈的厨房活动中去了。

　　而小香在中午收完花回来后，又再一次像个小蜜蜂一样到处奔忙起来，只要那里有需要，她就凑过去帮忙，不懂行的人，还以为她才是那个最忙的时候，就没有看她有停歇的时候。

　　在莫愁的一声宣布开席的声音中，大家举起了手中的酒杯，大人们手中的酒杯里的是冯铮友情提供的好酒，而小孩子们手里的则是赵无极从县城特意采购的果酒，在齐声恭喜冯铮收了一个好徒弟后，大家都一饮而尽。

　　之后由冯铮再一次的首个提起了筷子，冯铮先是喝了一口佛跳墙，之后就开始夹了一筷子的剁椒鱼头，之后就像是被什么惊艳到后，筷子就再没有停下来过。

　　大家也在他的带领下，大口大口的吃着眼前的美味佳肴，南岙村的那几个土生土长的就不说了，恨不得爹妈少生了一张嘴，少生了一双手，总有点忙不过来的感觉，吃了今天这顿饭，他们觉得之前几十年的饭都白吃了，什么叫做美食，这才是真正的美食啊。

　　不说他们了，就说徐远宁和冯铮和鲁二巧，哪一个之前不是经过大风大浪的，面对这一桌美食，也是没有经得住诱惑，尤其是那一盅佛跳墙，把几十种美味的食材凝结成那一坛子美味，那味道好吃的简直能把舌头吞下去，怪不得莫愁大费周章的让赵无极从县城带来了那么多的海鲜呢，有了这个人味道，做什么都值了，纷纷的要求莫愁，以后有大的宴席，都要有这一盅汤。


　　https://www.bqwxg.com/wenzhang/136/136401/489879056.html


　　请记住本书首发域名：www.bqwxg.com。文学馆手机版阅读网址：wap.bqwxg.com