第九十五章 愿留下
与以往比较安静的厨房不一样,今日的厨房中多了一种铁器相击之声,锵然有韵。
白晋用布垫着手拿着铁锅一耳,手臂一用力,将铁锅提起来颠了颠,土豆条上上下下间,便将香味扬了出去。
“这香味,比以往更甚啊。”醢稷深吸了几口气,赞道,他看了聂山一眼,难道是因为用了新厨具的原因?
聂山搓了搓手,好想快些吃到啊。
白晋很快实现了聂山的愿望,这一顿饭比以往的用时明显短了。铁器比铜器和陶器热得快,又不用担心中途会裂开。白晋预处理好食材后,几乎一气呵成地把全部的菜式都做了出来。
酸辣土豆丝、糖醋里脊、鱼香肉丝、凉拌青豆腐,清炒葵菜,还有热气腾腾的瓠瓜排骨汤。
琳琅满目的菜式一摆上案,聂山眼前一亮,尤其是糖醋里脊和青豆腐,一红一绿,红绿两色相撞,甚是引人注目。
聂山忍不住伸出木箸夹了一块里脊肉,入口酥脆酸甜,非常可口。
“这是猪肉吧?怎么能这么好吃?”聂山赞道,时人喜爱肥肉或五花肉,皆因省油且肉不易老,因此价格高。而瘦肉的价格则比较低。但白晋烹饪的这些里脊肉外表酥脆,里面依然细嫩,再加上酸甜可口的酱汁,大大满足了味蕾的享受。
“还有这种酱,美味至斯!”醢稷也不禁赞叹道,除了制作醢酱外,他也制作过果酱,但现在这种果酱的滋味是他从未尝过的。
“切成条状的里脊肉用盐,黍米酒,淀粉,蛋清腌制,稍后再裹上面粉入油锅里炸两次,才能变得外酥内嫩。至于这种酱,是由番茄制成。”白晋一步步解释道,听得聂山连连点头,原来料理肉也有那么多讲究啊。
“番茄?产自何处?竟闻所未闻。”醢稷问道。他这一生见识过各种各样的蔬果,韩国的,楚国的,秦国的,还有其他国家的都有,但从未听说番茄之名。
你们当然没见过了,此时番茄还长在大洋另一端的美洲,若不是白晋穿越到战国时把它带了过来,恐怕他们不知多少年后才能尝到此等美味。
“是在深山中无意发现的。”白晋随便答道,至于番茄真正的产地,除了他自己,还有谁会知道?况且就算跟他们说了,也不知道美洲在哪里。
孙宾知道番茄汁的妙用,夹了一箸土豆丝蘸了些番茄汁,吃下去酸辣爽脆,也格外开胃。聂山瞧见,也学着做了,味道果然不错。这番茄酱汁还真是点睛之笔啊。
“这个难道是加了绿色的豆腐?”醢稷用匕舀起一块青豆腐,细细端详道。乍一看还有几分相似,但白晋并没有磨豆浆,又怎能做出绿色的豆腐?醢稷以为这青豆腐是在制作白豆腐时加入青色的树汁染色而成。
白晋摇了摇头:“老丈可还记得我带来的小青树叶?”
“莫非就是由它们制作而成?”
“正是。”
醢稷用木箸夹开一块青豆腐,里面晶莹碧绿,没有什么渣滓。他不由得感叹白晋小小年纪竟然观察得如此细致入微,竟能想到用小青树叶来做出豆腐。
孙宾每一样菜都尝试过了,感觉用这铁锅炒出来的菜明显比用陶锅的更好。陶锅更适合炖汤。这次用陶锅炖瓠瓜排骨汤就很鲜美。
铁锅用来煎煮炒炸等都没问题,而且导热快又耐用,有些菜炒出来够火候味道和口感都会更好。
木案上的饭菜被他们一扫而光,连一滴汤都没留下。
聂山满意地拍了拍微凸起来的肚子,长舒了一口气:“这么多天了,总算吃回顿满意的饭菜了。”
“怎么,庖乙做的菜都满足你们了?”白晋揶揄道。庖乙做的菜比一般食肆里的庖人可好多了。这难道都不满足?
聂山两道浓眉皱了皱,刚毅的脸上浮现出一起忧虑,他叹了一声道:“他已经不知所踪了。”
“好好的,怎么会?”白晋想不明白了,庖乙在他们家挺好的,应该不会不告而别吧?
“我们猜他估计是被方家‘请’去了。”聂山在清“请”字上加重了音。“不知小兄弟有没有听说过方家寻找庖人之事?”
“略有耳闻。”白晋道,他们在来山阳的路上听到过一些零零碎碎的消息。听说赏金丰厚,很多人趋之若鹜。说实话,白晋刚知道时也有一点心动,但后来听到要去新郑,他就犹豫了。他暂时还不想离开鬼谷。
“小兄弟想去?”聂山问。
“不了。”白晋摇了摇头。
“不去也好,庖乙就是去了后就不知所踪,我们猜他是被硬拉去新郑了。”聂山道。
“竟有这回事?”白晋很惊讶,这方家,还真是有些霸道了。
“大兄已经出发去新郑寻找,我和三弟留下来处理一些事情,恐怕这一段时间都会非常忙,没空进城了。”聂山遗憾地看着白晋道。难得有吃大餐的机会,却不得不错过了,想想就觉得难受。
庖乙走了那岂不是没人给他们做饭了?白晋思忖了一下,道:“反正我左右没事,不如明日后我去你们那,帮你们一把吧。”
“不用了,我们那些是粗重活,恐怕……”聂山客气地想要拒绝,但看到白晋脸带微笑望着自己,忽然福至心灵,“哈!哈!”他拍腿大笑两声,“小兄弟能来简直欢迎之至!我终于不用被他们做的饭菜折磨了!”他真傻,小兄弟来帮忙当然是来帮忙做菜的,怎么会想到是来帮忙打铁的?
“小师弟,你真的要留下?”用过哺食后,孙宾把白晋拉到一旁低声问,他们要忙,可能不止两三天的。
“孙师兄,滴水之恩当涌泉相报。聂山帮我良多,我帮他们做几顿饭也是应该的。”白晋认真道。
“小师弟说得没错,但……”孙宾担忧地道。他担心小师弟的身份暴露会引来杀身之祸啊。
“孙师兄不必担心,我已不是三岁小儿,手无缚鸡之力。况且聂山家是墨者据点,想要杀我,还得考虑一番。”白晋虽然韬光养晦,但也不是一个软蛋,他不想一直都站在他们的身后,他要的是能和他们比肩战斗,直面战国的风风雨雨。
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