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第1239章 萝卜和大白菜


  当然,仅仅这样是不够的。因为,天然的钠硝石里可能还包含镁离子、钙离子等杂质,难以分离。

  所以,还要进一步进行处理。比如,马林就记得明朝人提纯硝石的一个好办法——硝石和萝卜同煮。然后,利用萝卜的吸附性,进一步吸附和去除镁离子和钙离子,达到提纯的目的。这样处理过的硝石,不容易潮解。若是保存在密封的油纸袋里,可以长期保存……

  “对啊,我差点忘了萝卜了!”

  马林一拍脑袋,想起了自己带回来的几麻袋萝卜种子。这可是神器啊,不但能提纯硝石,还能去除羊奶的膻味,绝对的全能啊。

  正好,现在春末夏初,还是可以种萝卜的。毕竟,萝卜的生长周期非常短,只要两个月。两个月后,就能产出大批的萝卜了。

  萝卜不仅生长周期短,而且产量很大。尤其是大白萝卜,亩产可达万斤之巨。当然,这个年代的白萝卜品种可能没那么强大,亩产没那么高。但是,亩产两三千斤还是没问题的。

  而且,萝卜一年可以种两三季,总产更高。和土豆、红薯比,萝卜才是产量界的霸主。

  但可惜,萝卜不能当主食,不然,都可以碾压土豆、红薯了。

  不过,虽然不能当主食,可也是很不错的蔬菜。马林记得,后世北方在大棚蔬菜兴起前,冬天就靠着大白菜和萝卜当蔬菜过活呢。每到冬天,北方人的菜窖里都堆满了大白菜和萝卜。

  而且,萝卜还能腌制成咸萝卜干,可以长期保存,作为主粮的辅食。比如,喝粥或啃馒头的时候,吃点萝卜干也是不错的。

  事实上,因为欧洲没有萝卜和大白菜,冬天的时候,非常缺乏蔬菜。马林想了想,决定在北海国大力推广萝卜和大白菜的种植(大白菜种子他也带了很多回来)。

  然后,马林让安吉拉出面,让其派人去开垦大片荒地,用来种植萝卜和大白菜。

  同时,每个庄园,都划分出少部分地区,用于种植萝卜和大白菜。

  如此一来,以后每个庄园的农奴,在冬天也能吃上大白菜和萝卜两种耐保存的蔬菜了。实在不行,还可以把萝卜腌制成咸萝卜干,把大白菜腌制成酸菜。具体腌制办法,马林已经带了两个明朝妇女回来,专门指导农户腌制萝卜干和酸菜。

  ……

  事实上,萝卜的用途不仅仅是可以用来提纯硝石、吸收羊膻味和用来做菜或腌制。

  因为,萝卜几乎一年可以种植三、四季,产量又大。除了萝卜本身有价值外,萝卜的叶子本身也是一种蔬菜,可以清炒。或者,也可以拿来作为青饲料喂养牲口。

  事实上,吃萝卜叶也就是现代人才流行的。在过去,农民一般都不屑要萝卜叶,都是拿去喂猪的。

  不管怎么说,萝卜叶子当蔬菜也罢,喂牲口也好,都是很有用的。而且,因为萝卜冬天之前也可以收获一季,不但可以拿来给人当蔬菜,还可以给牲口补充一波鲜嫩的青饲料。毕竟,深秋入冬前,是没有青饲料吃的。能吃点鲜嫩的萝卜叶,对牲口来说,也是VIP的享受。

  ……

  因为春耕早就过去,马林于是让安吉拉以北海国主母的名义,召集大批农奴,开垦荒地,或者在霍夫曼家族名下的庄园里,寻找空地,栽种萝卜和大白菜。

  事实上,大白菜和萝卜一样,同样生长快和产量高。大白菜的生长周期同样是两个月左右,亩产也有好几千斤。就算在这个年代,亩产两三千斤也毫无问题。

  马林不知道,他引进的萝卜和大白菜在这个亩产只有百来斤的16世纪的欧洲,给欧洲土鳖们带来了多大的震撼……

  后来,北海国和后来的英格兰,争相种植华夏品种的萝卜和大白菜。而这两种蔬菜,也成了北海国和英国的最主要的蔬菜。

  并且,德意志和英格兰都流传着一个段子——某个叫约翰的大叔走进一家小饭馆,大声嚷嚷道“玛丽,上酸菜!”,然后又叫道“再来一碟萝卜干,要辣味的!”

  然后,后世的南欧人,在喷英格兰和德意志北部的日耳曼人时,都会说——“嘿,那群吃酸菜和萝卜干长大的北方佬”……

  几百年后,德意志最经典的美食居然不是香肠,而是酸菜和萝卜干。华夏北方人去德意志旅游,倍感亲切,差点以为回到了老家……

  ……

  除了很多萝卜和大白菜的种子,马林其实也是带了不少现成的萝卜干和酸菜回来的。至于新鲜的萝卜和大白菜,马林倒是没有。因为,他航行要经过热带地区,新鲜的萝卜和大白菜保存不住。所以,他只能带些种子回来了。至于成品,只带了几坛子据说是老坛腌制的酸菜,还有不少咸萝卜。

  不过,这些咸萝卜因为没放辣椒(之前大明也没辣椒),倒是不怎么美味。但酸菜倒是很受马林喜爱,因为,做菜的时候,马林可以另外加点辣椒和生姜进去。

  因为躲在秘密宅子里很无聊,马林没事的时候,就叫上科勒、施瓦茨等人,加上自己和卡恩,在宅子里煮上一锅酸菜鱼,弄点烤串,再搬一桶黑啤酒过来,边吃着酸菜鱼,撸着串,喝着黑啤,不要太爽哦。不过,因为都是晚上聚在一起吃酸菜鱼、撸串和喝啤酒,马林这些天明显感觉肚子大了一圈——显然,这个吃喝法太容易发胖了……

  不得已,每天和科勒他们吃喝完之后,马林不敢立即睡觉,而是在宅子的大院子里猛跑圈,以消耗掉能量。要不然,将军肚就要出来了。

  而他“发明”的酸菜鱼,也迅速在北海国走红。首先,科勒和施瓦茨等人吃过酸菜鱼后,就从马林这里顺走了不少酸菜,自己煮着吃。

  后来,酸菜鱼成了德意志著名的菜肴,名声堪比法国的松露和鹅肝。然后,这个做法被传回华夏,成为西餐店的镇店名菜……

  很多装比的ABC进入西餐店,就会打个响指,叫道:

  “Waiter,给我来份德意志风味的酸菜鱼!”

  ……


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