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第025章 新酒


三天时间过去了,酿酒糊化和糖化的过程十分顺利。

        接下来就是漫长的发酵期。

        “注意了,拌酒曲一定要在三十度的时候进行,否则容易产生杂菌……”

        “驸马……啥是杂菌?”

        “别啰嗦,按我说的做就行了,还有啊,注意干净,不能沾生水和油,否则会发霉长毛……”

        突然间,看到小琥珀老是去开盖子,便喊道:

        “哎哎……发酵中途,你别老开盖子……”

        小琥珀吐吐舌头:“驸马,这要等多久呀。”

        “一个月吧。”陆云应着,想了想又道:“在此之前,咱们先把市面上买来的酒加工加工,先试试蒸馏设备……”

        陆云已经想好了,酿酒的糖化和发酵过程并不复杂,最重要最复杂的是蒸馏的工序和过程。

        由于大米发酵后比较稀烂,蒸馏不易通气,所以陆云从最初设计就是采用了十分先进的液态蒸馏法。

        大米发酵产生浮水,然后还要加入发酵后粮食等量的清水,先将水烧开,然后投入发酵后的粮食。

        陆云设计的蒸馏设备可以一次性同时蒸馏出三种不同度数的白酒。

        这就像是三个加热炉,三个大缸同时出酒。

        只是有一点,需要有专门的人日夜不停的看火,火候的控制极为严格。

        因为发酵还需等待时日,所以陆云吩咐人先购置了大批酒糟,进行半成品的加工,也就是蒸馏。一来,可以先熟悉蒸馏工艺,二来,可以很快的挣到银子。

        他指挥着一群仆妇忙活了几天,终于蒸馏出一大批原酒来。

        接下来,便是勾兑,然后小部分陈酿处理……

        勾兑酒的作用,主要是使酒中各种微量成分配比适当,达到该种白酒标准要求或理想的香味感觉、风格特点。

        酒的勾兑是个技术活,用的是新酒与市面上的低度酒就行比例勾兑。酒逐一品尝,分析各自的长处和短处,将它们互相掺和,使各种微量成分按比例配合,酒体更加谐调。

        陆云尝试了几个勾兑方案,最终确定出勾兑酒类和比例,然后大批进行勾兑……

        四女虽然没有参与苦力酿酒,但是目睹全程。除了勾兑不甚明了,其余的也能看懂个大概。

        陆云摇头苦笑,有了自己的蒸馏设备,根本不用多想,就能按照整套流程轻松的造出三种不同度数的酒来,从低至二十度的,到三十五度,再到五十度的白酒三个等级,一条龙出酒,不用费脑。

        现如今市面上的酒,都是二十度左右的低度酒,而且是黄酒,浑浊且苦涩。

        而陆云采用先进的蒸馏之法,造出三十五度和五十度的白酒,暗暗得意,这就是穿越的好处啊,拥有强大后世科技知识的他,随便弄个东西都不是凡品。

        从最初的生榨米粉,到酒楼炒菜,然后是曲辕犁,再到现如今的高度纯酒,注定都是要风靡南陵。

        他自鸣得意,发痴一般笑起来。

        小琥珀尝了一口,满脸涨红,忍不住一口吐了出来,还不停咳嗽。

        越清寒端起最烈的五十度酒,抿了一口,先是惊诧,随后眼前一亮。

        其余三女也都各自尝着三种酒,啧啧称奇。

        “这酒好烈啊……”

        “烈就对了,驸马我不造则已,要造就造最好的酒,造别人造不来的酒……”

        “这……这么烈的酒有人喝?”小琥珀担忧道。

        陆云嘿嘿一笑,卖关子道:“那就看咱们怎么推广了,正所谓萝卜青菜各有所爱,肯定也会有人喜欢烈酒的呀……我问你们,知不知道这世上做什么买卖最挣钱?”

        几女对视一眼,齐齐摇头。

        陆云很享受这种优越感,笑道:“是垄断!咱们的酒世上独一份,所以只要人接受,就能挣大钱……垄断就跟抢钱没什么分别……我已经计划好了,这些天做出来的百来斤酒先在陆家酒楼和食为奴销售,绝妙的炒菜配上绝妙的好酒,再没有比这个更好的推广方案了,连广告都不用做就能达到宣传的效果……接下来的任务就是稳定生产,银子就会滚滚而来了……”

        陆云说着,也不管四女反应,忙回到书房,提笔给陆叔写信,详细交待了新酒的销售和定价。

        最后交给四女,让她们想法子把酒和信一块儿送出去。

        做完这一切,陆云两眼泛光,他已经开始计划着如何扩大产能了。

        与陆云想法不同,四女对视了一眼,退了出去,然后小声的议论起来。

        “妹妹们,你们怎么看?”越清寒看了众女一眼道。

        秦如烟想了想,肯定道:“我相信驸马,驸马有经商的天分,食为奴和陆家酒楼的炒菜之法就是明证,还有他说的‘垄断’很有道理……”

        范元香和安冬儿亦点点头:“试试无妨。不过,送酒又送信,恐怕很容易暴露咱们的藏身之地……”

        越清寒诡异道:“十二夜叉鬼中,两死,一伤一逃,至少还有九个人,咱们与其时刻防着,不如引蛇出洞……”

        秦如烟道:“要不要先报与殿下?”

        “放心吧,引敌入彀的计划是殿下定的,咱们这么做不会有什么问题。此刻,咱们只需把酿酒之事报于殿下知晓便好,要知道,殿下正在为筹银子发愁呢,希望驸马的计划可行,能为殿下分分忧。”越清寒点点头道。

        秦如烟想了想,自告奋勇道:“那驸马要求的送酒和送信之事,我来安排。”

        范元香想起什么似的道:“驸马新写的《石头记》九章,我也想办法送去印制……”

        越清寒点点头:“去安排吧,切记,不可暴露身份。”

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