第027章 开业 上
翌日清晨醒来，得知兮儿姑娘已经离去，心中不免叹息。
与四女相处半日便告辞离去。
回到食为奴酒楼，对装修做了最后验收，结清工钱。随即关起门来对食为奴酒楼的厨房做了严谨的岗位安排。
十五人的厨房团队。六个人学烧菜，最后会提升一人作为总厨。其余九人分别为冷菜岗一人、面点岗一人、打荷岗两人、粗加工水台岗两人、蔬菜岗两人和卫生洗碗岗一人。
家生子很好用，就像奴隶。陆云的权力很大，说什么几乎没有人敢反对，刺头更是没有。陆云想想就明白了，家主都捏着他们的卖身契，若是陆云一句恶毒的话往家主这边一传，家生子被杖责是轻，打死了也白死，没有人追究。
这种绝对服从让陆云觉得工作十分好做。
“快，都把白色厨师装给我换上。”陆云早已经进入角色，嚷嚷道：“你们可有福气了，这衣服可是我花了银子专门去布坊订做的。以后每个人进厨房必须穿戴整齐，也就是说要天天洗澡，天天换衣服。
还有啊，厨房卫生管理条例和保密条例我也说过了，必须严格遵守。嘿嘿，昨天那谁，就因为在厨房吐了口唾沫，让我打了两个板子，现在屁股还肿着……”
“是李三，被打的那人叫李三。”一旁有人悄声提醒。
陆云笑道：“我知道他叫李三，不管是谁，就算是我二哥图谋，只要他敢进厨房吐唾沫，我就敢给他板子。夫人说了，做菜新法一切我说了算。嘿嘿，这酒楼装修花了老大一笔银子，咱们只有三天时间学习这种做菜新法。大伙儿都给我精神着点，放聪明些，明白吗？”
“明白——”
回答得参差不齐。但陆云对他们的态度还是很满意。
随后花了些时间讲清楚炒菜的原理，便开始教授三个汤和二十八道热菜的做法。
从选材、洗菜、前期处理和切菜都慢慢演示了一遍。这期间，陆云说得最多的话便是：看明白了吗？让你们自己来做能做的到吗？
六个人，二十八道热菜，每人只须学四至五道。
陆云已经想好了，酒楼暂时推热菜为主，二十八道热菜已经足够，比之前的菜品丰富了三倍不止。
那些来酒楼吃饭的人之中，仍旧有大部分人很随意的点菜：“随便来两个肉，一壶酒。”
那小气的样令人忍不住给白眼，这也叫点菜？如今的食为奴，二十八道菜还不随便玩死你？
还有些人会装逼扮叼地说：“有什么菜尽管上，酒要最好的酒。”
呜呜，有什么菜尽管上？那是以前，在有二十八个菜品的食为奴你敢这么说，哥哥就让你开开眼，吃不死你，也要吓死你！
陆云信心十足，玩转个酒楼还不容易么？
这一边上炒锅教炒菜，那一边让人练手处理食材。
三天以后，炒菜已像模像样。
第四天，酒楼正式重装开张。
两头狮子舞蹈之后，图谋派了利是银子。
古人好热闹，舞狮过后便有一大群人涌入酒楼。
在酒楼门口迎接宾客的是图家夫人派过来帮助自己的一名大管家。
大管家姓图，四十来岁，十分干练。逢人便笑，便请。
他与图谋站在一处，特别对应帖而来的宾客招呼寒暄着，图家早早发帖请人，因此那些应贴之人竟然还带着贺礼。
进入酒楼，酒楼内有经过培训十分麻利的店小二引导着坐下，奉上特制的请茶。
可到了点菜环节，一个个愣住了。
所有菜品名称是新鲜玩意儿，不太会点啊。
陆云嘿嘿一笑，收起所有菜单。他要改变策略。第一天便不点菜了，炒菜是新东西，也没人会点。
只要有人上桌，便直接给他端菜。单个客人的直接上三个菜，两人以上的直接就上五菜一汤。
六个大厨同时开火，一人只炒一个菜，既简单又快捷，这叫专注和专业。
“山药老鸭汤来嘞——”
“冬瓜排骨汤来嘞——”
“鲜美的金针菇鱼汤来嘞——”
汤上得最快，事前早已顿好了好几大锅。只需传菜小厮盛到陶碗里便往有人的桌上端便好。而店小二只需负责引客、摆碗碟、盛汤等等。
传菜小厮的叫声经过训练，叫得极有韵味，回味悠长。
“食为奴青蒜回锅肉嘞——”
“食为奴糖醋鲤鱼嘞——”
“食为奴木耳八宝鸡嘞——”
“食为奴红烧狮子头嘞——”
“食为奴地三鲜嘞——”
“食为奴小菠菜嘞——”
陆云嘱咐着，这六个菜量要下足。第一天开业，必须搏个好彩头好名声。六个大厨炒菜速度极快，每做好一道，有专人传到传菜口。
传菜小厮都是由麻利激灵的小厮培训而成。每个桌看人配菜，一个人两肉一素。两个人便上两肉一素一汤。三人以上便上五菜一汤。上菜花色和进程由传菜员自行调节。
不需多少功夫，一声声吆喝声中，一道道香喷喷的菜肴被传菜小厮端上客人的饭桌。
“好香——”
“哇，汤很不错，味道极鲜——”
最先得尝的人发出惊叹。
“这些菜品更都好香，这种做法从来没见过啊，是怎么做出来的——”
“不知道，这些菜都是色香味俱全啊……这是鱼和肉，这个味道……啧啧……难道就是秘法炮制的做菜新法么？”
“真是新颖，味美——”
众人开始议论纷纷。
吃到菜的赞叹不已，没吃到的唾沫猛咽，还不忘焦急的催促。
……
轩公子被关在家里已经三天，好不容易偷偷溜出来。肚子正饿的时候看到眼前一家大酒楼逢开业，爱瞧热闹的他往人最多的二楼猛挤，窜了上去。此时，二楼几乎满座，人们兴致勃勃的狼吞虎咽，含糊不清地啧啧赞叹。还有些大块剁肉大碗喝酒，根本停不下来说闲话。他感觉气氛有些不对，选了一个位置坐下。
“店小二，有什么酒菜只管端上来。”他与平日一样招呼了一句。
卧槽，这样的浑人果然一大把。陆云负责监看整个楼面，正好看到这个富贵公子坐下翘着二郎腿等吃的，于是在店小二耳边道：“直接给他五菜一汤。”
店小二应了，跟传菜小厮招呼一声，就给他端碗碟和茶水。
“咦？”他喝了一口茶水，有些微愕。这茶水不错啊，清香而味甘，更重要的是它纯，没有多余的杂味儿。
“小二，这茶不错。”
店小二嘿嘿一笑：“不瞒客官，咱们店今日第一天开张，推广新茶和新菜，自然不俗。”
轩公子奇道：“新菜？好啊，那赶紧去厨房催催，本公子就尝尝你们食为奴所谓的新菜。”
店小二陪着笑脸，爽快道：“好嘞，公子稍等，菜马上就上。”
这话才说完，一**传菜声传入他的耳朵。那一声高高吆喝的味儿很足，听起来很是舒畅。不过这菜名儿就听得稀里糊涂了。什么山药老鸭汤，什么糖醋鲤鱼、红烧狮子头，还有小菠菜……这名儿真是挺新鲜。
正要动问，一个汤三个菜被端到跟前。
嘿嘿，感情这吆喝就是报他桌上的菜名儿。这上菜速度可够快的呀。
店小二立刻过来伺候，给他盛了一碗汤。
轩公子喝了一口，感觉汤鲜味美，喝一口全身舒坦。里边还有几块老鸭肉，嚼一口，皮糯肉耙，咦，还有冬瓜，入口即化。
一下就把一碗汤吃个底掉儿。
又看到其中一盆菜是几颗大丸子，夹起一个咬了一口，眼睛陡然一亮，汁溢满嘴巴，一股肉香刺激着味蕾。
“这是肉么？味道如此绝品……”
一大口把肉丸子塞进嘴巴，三下五除二嚼着吞进肚子。满足的呻.吟一声，又想去夹另外一块。可眼睛顿时看到另一盆红润润的鱼……应当是鱼没错，上面的是料汁？看起来十分馋人的样子。
筷子不自觉地夹了一块，放入口中，一股酸酸甜甜，十分醇厚的滋味冲击着舌头。
眼睛又是一亮。
“小二，太好吃了，这是什么菜？”
店小二被叫得有些头晕，可还是十分敬业到了他的跟前。
“客官，这是糖醋鲤鱼。食为奴秘法炮制，香、酸、甜、味道特别醇厚。”
“那这个呢？”轩公子点点头，指了指刚才的肉丸子问道。
“好烧狮子头。食为奴秘法炮制，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。”店小二不厌其烦的介绍。心中却暗暗叫苦，这是介绍了二十多遍了吧？照这个情形，今个儿不得说上上百遍？
“还有这个——”
店小二看他喋喋不休，忙道：“客官，您先吃着，小人先忙，若是要加菜再招呼小的。”
不给他说话的机会直接开溜。
他摇摇头，没有计较，看到临桌叫唤店小二的人不少。
其中一人道：“小二，怎么我的才两个菜，再给我加几个……喏，那是什么？红绿相间，是烧肉么？好香，我就要那个。”他看到别的桌上散发出浓郁的肉香味，指指点点喊着加菜。
其他人也注意到了，不甘落后地招来店小二。
“小二，加菜——给我来这盘一模一样的……还有这个……也要……”
“好嘞，食为奴回锅肉、食为奴木耳八宝鸡各加一份儿——”店小二话音才落，传菜小厮立刻把菜端上来，热乎乎冒着热气和醇香，真是太香了。
不一会儿，又有传菜小厮把两盆菜摆到他的桌面。
他一看，知道是叫什么回锅肉的。嘿，真是香。赶紧夹了一块塞进嘴里，呼呼，一嚼那肉满嘴流油，感觉能把自己舌头咬掉。
“等等——怎么做的？这般香。”
传菜小厮白了他一眼道：“不知，问店小二。”说完便忙溜去了。
他觉得很无奈，一边享受着桌面的美味菜肴，一边寻觅忙碌的店小二……
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